Tyrkisk bønne asparges
Aspargesbønner kan tilberedes på mange måder. En madlavningsmulighed er en aspargesbønneopskrift med kød. Denne opskrift er fra Tyrkiet, peberpasta bruges i originalen, men hos os kan den erstattes med den sædvanlige tomatpuré, den viser sig ikke mindre velsmagende.
Du har brug for:
- aspargesbønner - ca. 1 kg;
- 2 mellemstore tomater;
- vegetabilsk (helst oliven) olie;
- tomatpuré - 1 tsk;
- oksekød - 200 g;
- 1 lille løg;
- hvidløg (1-2 nelliker);
- 2 små kartofler.
Sådan fremstilles aspargesbønner med kød
Hakk kødet (1 x 1 cm terninger), stek det i en dyb gryde over svag varme.
Hakk løg.
Når kødvæsken er fordampet, hæld lidt olivenolie af høj kvalitet og rør løgen i den.
Skræl tomater og hvidløg.
Slib i en blender med tomatpasta.
Tilsæt de resulterende mosede kartofler i kødpanden, når løgene er stegt, indtil de er gennemsigtige, fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter under omrøring lejlighedsvis.
Hæld cirka 1 liter i gryden. vand, hold på lav varme efter kogning, indtil kødet er klar (dvs. når det bliver blødt).
Vask aspargesbønnerne, skær om nødvendigt de stive ribben, skær ikke særlig store.
Læg det i gryden, når kødet allerede er lidt blødt (halvkogt), kog indtil det er blødt på moderat varme i 40-45 minutter.
En fjerdedel af en time, inden aspargesbønnerne er kogt, tilsættes kartofler (hakket i terninger 1 × 1 cm) til panden, salt.
Aspargesbønner med kød er klar.
Indsendt af
Hurtig rødbeder i koreansk stil: den mest lækre opskrift
Blomme marmelade derhjemme
Gæster glæder salat med koreanske gulerødder og appelsiner - gæsterne er forbløffet
Aptitret øjeblikkelig suppe - kun 25 minutter